CV créé le :
09/05/2024
CV modifié le :
09/05/2024
Dernière connexion :
09/05/2024
Coordonnées
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********
Adresse :
***** ** *********
Pruno (20213)
Email :
********.******@*****.***
Port. :
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Responsable des Bars, Sénior
Référence : 856546
Expériences Professionnelles
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mai 2023
oct. 2023
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Responsable des Bars
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Cap Sud Sandaya
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Plage et Rooftop)
Mise en place du Menu
Animation et formation d'une équipe de 6 personnes
Application des procédures qualité, hygiène, sécurité
Gestion des commandes
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mai 2022
oct. 2022
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Responsable Accueil
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Cap Sud Sandaya
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Mise en place de la réception, garant de la qualité d'accueil,
Mise en place des procédure Sandaya
Animation d'une équipe composée de réceptionniste et de 3 placiers
Mise en place d'une conciergerie
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déc. 2021
mars 2022
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Sud Corse Hôtellerie
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Changement de PMS, Préparation de la saison et recrutement
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juin 2021
déc. 2022
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Directeur de Site
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Pokehouse
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Responsable équipe de 6 personnes, gestion des plannings, recrutement
Création et mise en place des procédures d'ouverture et des standards d'hygiène.
Garant de la qualité d'accueil
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déc. 2014
nov. 2018
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Chef de Réception/Assistant de direction
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Hôtel Claridge Bellman
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Responsable équipe de 10 personnes, gestion des plannings, recrutement
Création et mise en place des nouvelles procédures et des nouveaux standards réceptions et
réservations.
Participation aux Yield et à la politique commerciale.
Mise en place de la conciergerie.
Création du nouveau système de contrôle de caisse
Suivi et relance des débiteurs et des comptes
permanents
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juil. 2011
déc. 2014
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Réceptionniste Polyvalent
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Hôtel Malte Opéra, 4*, 64 chambres
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Gestion de l'accueil clients et de leurs demandes
particulières Prises des réservations
Vérification et gestion des sites (booking, expedia, etc...)
Mise en place de la conciergerie
Suivi des débiteurs, mise en place de la procédure e-billing des
débiteurs Formation des nouveaux collaborateurs
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juil. 2009
nov. 2010
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Responsable du Restaurant, Bar et du Room Service
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Novotel London Waterloo
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Animation et gestion d'une équipe de 16 personnes
Duty Management
Projet 2010 :
- En charge de la coordination entre le chef et les services techniques durant les rénovations
de la cuisine
- Installation du système Virtual Restaurant pour le Novotel Waterloo, hôtel pilote pour le
nouveau système de gestion des stocks, et création de la base de données pour ACCOR UK.
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févr. 2007
juil. 2009
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Head Bartender
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Cumberland Hôtel, Londres 4
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Animation d'une équipe de 18 personnes.
Mise en place des nouveaux standards.
Formation de l'équipe.
Création d'un nouveau menu de 44 cocktails.
Configuration du système exploitation.
Détenteur d'une licence
Participation à la Galvin Cup, World Class Bartender challenge de Diageo
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oct. 2006
févr. 2007
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Assistant Resident Manager
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Hôtel 41, Londres
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Gestion du Département Restauration incluant un exécutive lounge, un bar et un room
service.
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nov. 2005
oct. 2006
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Barman Sommelier
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Brown's Hôtel, Londres
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Cocktail barman membre de l'équipe d'ouverture
Actualisation et mise en place des normes d'hygiène et de sécurité.
Semi-Finaliste Habano Sommelier Compétition pour cigares.
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avr. 2002
nov. 2005
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Responsable Autonome
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Sofitel Saint James, Londres
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Rigoureux Animation d'une équipe de 30 personnes.
Gestion des achats de l'équipement du département restauration et des contrats
des prestataires de services Réorganisation du cellier. Création et gestion d'un
nouveau restaurant du personnel.
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Diplômes et formations
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juin 2003
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Management Développement
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Sofitel Saint James
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juin 2001
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Bachelor of Science (License) en management hôtelier
- BAC+3
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A.I.M. Hotel Administration, Paris; École bilingue en trois ans, affiliée à American Hotel & Motel Association 's Educational Institute
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Formation de management du groupe Accor
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Compétences
base de données, Configuration du système, Hotix, système de gestion des stocks, Pack Office, Logiciels Informatiques
Compétences linguistiques
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