Nationalité Française
Separé, 2 Enfants
Permis B
CV créé le :
02/04/2020
CV modifié le :
05/04/2023
Dernière connexion :
15/02/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Saint-Laurent-du-Var (06700)
Email :
********@*****.***
Port. :
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Responsable du Stewarding, Confirmé
Référence : 791994
Expériences Professionnelles
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janv. 2008
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Hôtel MétropoleMétropole MonteMonte-Carlo,Carlo, MonacoMonaco
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* Responsable de l'établissement et garant de la qualité des prestations.
* Gestion des plaintes des clients et assure un compte-rendu sur les éventuels incidents.
* Contribue au développement du CA et à la réalisation des objectifs (procédures de travail).
* Elabore quotidiennement le reporting financier.
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févr. 2006
juin 2006
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Responsable du Stewarding
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Château SaintSaint-Saint-MartinMartin
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* Optimisation des stocks, Gestion des inventaires et Maîtrise des coûts F&B.
* Conception d'indicateurs de performance et élaboration d'audit de contrôle.
* Recherche, Interprétation et Communication de préconisations améliorant la rentabilité.
* Responsable du Stewarding (Recrutement et Formation des stewards).
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févr. 2005
févr. 2005
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NanterreNanterre Nanterrede
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Micros FidelioFidelio France,France
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* Installateur, et formateur des utilisateurs de station d'encaissement chez le client.
* Assistance téléphonique des logiciels restauration et résolution de pannes informatiques.
* Intervention et maintenance des progiciels informatiques sur site à travers toute la France.
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janv. 2002
janv. 2005
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Responsable Achats et optimisation des stocks F&B
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Hôtel Ampère Ampère 4*, 4*
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* Gestion des plannings Recrutement, Animation et Formation du Personnel.
* Création et application de procédures internes de travail.
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janv. 2000
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Responsable Achats et optimisation des stocks F&B
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Hôtel WestminsterWestminster
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* Gestion des inventaires et élaboration mensuelle des ratios nourriture et boisson.
* Analyse des ventes et Ajustements sur la politique tarifaire des points de vente F&B.
9 8
7 6
5 4
3 2
1 0
Anglais Espagnol Italien
Hôteldu Louvre, ParisParis Parisde Déc. 1995Déc1995à Déc. 19991999 (Mr.Y. PINOT, RamsayRamsay GénéralGénéral SantéSanté)Santé).
* Responsable de l'organisation et du bon déroulement des évènements.
* En charge de la facturation en liaison avec le service commerciale.
* Anticipation des besoins (Stewarding, F&B) en liaison avec l'économat.
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févr. 1994
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Directeur de la Restauration
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HôtelMercureercure BordeauxBordeaux AéroportAéroport
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* Réception et Contrôle quantitatif des livraisons des marchandises.
* Optimisation des stocks sous l'autorité du Directeur de la Restauration..
* Gestion des inventaires et participation à l'élaboration mensuelle des ratios F&B.
* Analyse de ventes et élaboration d'audits de contrôle.
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Diplômes et formations
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nov. 1990
févr. 1994
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Diplôme européen de gestion hôtelière
- BAC+3
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VatelNîmes
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Compétences
Fidelio, Micros, Material, Control
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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